Filete ruso en salsa de tomate y albahaca

El filete ruso como se conoce en España, también es conocido en EE UU, como Salisbury steak. Este es una preparación a base de carne picada de vacuno que también se puede realizar con carne de cerdo o una mezcla de ambas, huevo y pan rallado.

Su historia se remonta a principios del siglo XX donde originalmente se le conocía como el filete de Hamburgo debido a los inmigrantes alemanes, sin embargo, poco a poco fue tomando el nombre de filete de Hamburgo y luego se convirtió en la hamburguesa.

Ingredientes para el filete ruso en salsa de tomate y albahaca

• 500 gr. de carne picada mixta (ternera y cerdo)
• 2 dientes de ajo picados
• 1 huevo
• 2 rebanadas de pan de molde sin corteza
• 15 ml. de leche entera
• 1 cebolla grande
• 100 gr, de salsa de tomate casera
• Albahaca fresca recién picada
• Aceite de oliva extra virgen
• Sal y pimienta negra al gusto

Preparación del filete ruso en salsa de tomate y albahaca

1. Remojamos el pan en la leche por unos minutos.
2. Cortamos la albahaca, el ajo y reservamos.
3. Luego colocamos la carne en un recipiente y le añadimos el pan, el huevo, la albahaca, el ajo, sal y pimienta al gusto y, mezclamos muy bien hasta unir los ingredientes.
4. Después realizamos pequeñas bolitas de carne y las aplastamos.
5. Montamos una sartén al fuego y le añadimos un poco de aceite de oliva.
6. Colocamos la carne en la sartén y dejamos cocinar por unos 2 minutos por cada lado. Hacemos eso con todas las bolitas de carne y reservamos

1. En el sartén donde cocinamos la carne, colocamos un poco más de aceite y añadimos la cebolla picada en cuadrados pequeños.
2. Una vez dorada añadimos la salsa de tomate, un poco de albahaca, sal y pimienta. Dejamos hervir y reservamos.

Para el emplatado:

• Colocamos en un plato los filetes rusos, le añadimos un poco de la salsa y albahaca fresca para decorar.
• Este platillo se puede acompañar perfectamente con unas papas al vapor o unos rollitos de calabacín.

Información nutricional del filete ruso en salsa de tomate y albahaca

Una porción de 100 grs. contiene:

• Calorías 215 kcal
• Carbohidratos 2,42 g
• Grasa 16,03 g
• Proteínas 14,27 g
• Azúcar 0,47 g